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냉동밥과 일반밥의 건강 효과 완벽정리 ❄️ 2025년 최신 연구로 본 냉동밥의 건강 효과최근 연구에 따르면, 냉동밥이 단순히 보관·절약의 목적을 넘어 혈당 관리, 저항성 전분 증가, 안전한 보관법 등에서 건강 효능을 제공합니다.1. 냉동밥은 왜 혈당 상승이 더디게 일어날까?농민신문(2025년 6월 18일 자)에 따르면, 일반 밥(갓 지은 밥)과 냉동했다가 재가열 한 밥을 비교한 결과:일반밥: 식후 1시간 혈당 175 →냉동밥: 식후 1시간 혈당 130 (45 포인트 감소)그 이유는 밥을 냉장·냉동 과정에서 생성되는 저항성 전분 때문입니다. 이 전분은 소장에서 흡수되지 않고 대장으로 이동해 혈당 상승을 늦춥니다2. 저항성 전분이란 무엇일까?저항성 전분은 요리 후 식히면 구조가 재정렬되어 소화되기 어려운 전분입니다. 냉장 보관(1~4℃, 12시.. 2025. 6. 25.
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